Bidikutama.com – Melalui aplikasi Google Meet, Minggu (8/11), Lembaga Semi Otonom (LSO) Himpunan Mahasiswa Teknologi Pangan (Himagipan) Universitas Sultan Ageng Tirtayasa (Untirta) menggelar Sharing Session bertajuk “Menjadikan Mahasiswa Teknologi Pangan yang Inovatif dan Kreatif dalam Bidang Kreasi Olahan Pangan”.
Ketua pelaksana (ketuplak), Livia Satar, mengungkapkan, acara bertujuan untuk meningkatkan kreativitas mahasiswa Teknologi Pangan (Tekpang) dalam pengolahan pangan.
“Diadakannya Sharing Session ini dikhususkan untuk mahasiswa baru jurusan Teknologi Pangan. Namun, mahasiswa semester III dan V dapat mengikuti Sharing Session ini,” jelasnya kepada Tim Magang Bidik Utama.
Salah seorang narasumber Sharing Session, Fatmawati, mengaku sangat antusias dalam berbagi pengalaman pribadinya.
Dirinya yang tergabung dalam Tim Bandeng 6 memaparkan kreasi olahan pangan yang diberi nama Bakso Tulang Ikan Bandeng.
“(Ikan) bandeng itu kan sudah jadi iconic Banten banget, ya. Apa lagi, Sate Bandeng-nya. Produk Sate Bandeng di Banten itu tinggi banget produksinya. Karena tingginya produksi, limbah dari ikan bandeng itu pun banyak,” kata Fatma menjelaskan.
Untuk mengurangi limbah tersebut, sambungnya, dibuatlah inovasi baru untuk dapat memanfaatkan limbah menjadi bahan yang bernilai ekonomi, tapi tetap bergizi.
“Jadi, ikan bandeng itu termasuk jenis ikan yang banyak banget tulangnya. Pada saat produksi Sate Bandeng atau bandeng tanpa duri, tulang atau durinya tersebut sering tidak dimanfatkan lagi,” ucapnya.
Padahal, kata Fatma, di dalam tulang ikan bandeng itu terdapat kandungan gizi, salah satunya protein. “Nah, dari situlah tulang atau duri bandeng ini kami jadikan bahan utama dalam pembuatan bakso, karena bakso itu paling digemari oleh seluruh kalangan,” imbuhnya.
Untuk diketahui, Sharing Session ini merupakan salah satu program kerja (proker) dari Biro Kewirausahaan LSO Himagipan Untirta.
Reporter : Lulu/MBU
Penulis : Lulu/MBU
Editor : Thoby/BU
