Bidikutama.com – Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan ritual penyembelihan hewan kurban. Tentunya hal ini membuat Sobat Bidik memiliki stok daging yang melimpah, baik itu daging sapi maupun kambing. Maka dari itu, Sobat Bidik perlu mengolah daging yang ada dengan benar agar tidak terbuang mubazir.
Dilansir dari Kompas.com, berikut 5 ide olahan daging kurban agar tetap awet dan tahan lama.
- Rendang
Rendang adalah salah satu olahan daging yang bisa tahan lama. Karena dimasak dalam waktu yang lama, rendang bisa dimasak sampai kering hingga awet dalam jangka waktu lama.
Makanan satu ini membutuhkan setidaknya lebih dari 8 jam untuk daging benar-benar empuk dan bumbu meresap dengan sempurna. Karena proses pemasakan yang lama, rendang menjadi tahan lama bahkan bisa digunakan sebagai bekal jika berlibur atau saat bepergian jarak jauh. - Abon
Olahan daging agar tahan lama selanjutnya adalah abon. Makanan satu ini bahkan bisa disimpan hingga sebulan di dalam toples. Olahan daging yang dicincang halus dan dikeringkan ini umumnya memiliki citarasa manis dan gurih. Selain disantap dengan nasi hangat, abon juga dapat dijadikan campuran kue atau dimakan secara langsung. - Serundeng
Serundeng adalah makanan berbahan daging dan kelapa, yang dimasak dalam waktu lama hingga kering. Serundeng memiliki tekstur agak renyah karena kepala parut yang dikeringkan, serta suwiran daging kering. Kelapa yang digunakan untuk serundeng harus dimasak sampai benar-benar kering sehingga tidak cepat rusak ataupun basi. Dengan demikian, daging juga bisa awet dalam waktu yang lama. - Dendeng
Dendeng adalah makanan berbahan dasar daging sapi yang diiris tipis, kemudian dijemur hingga kering. Makanan satu ini bisa awet dalam waktu yang lama karena setelah dibumbui, daging dijemur hingga kering lalu digoreng hingga matang. Dendeng juga biasanya dijual dalam bentuk kering yang dikemas menggunakan plastik kedap udara, kemudian menggorengnya di rumah. Di Indonesia, terdapat beberapa variasi dendeng seperti dendeng manis, dendeng pedas dan sebagainya. - Empal
Salah satu olahan daging yang juga bisa awet dalam waktu lama adalah empal. Sekilas makanan satu ini mirip dengan dendeng, namun empal tidak melalui proses penjemuran. Daging untuk empal juga diiris tipis, kemudian dimasak dengan berbagai macam bumbu dan rempah. Setelah itu, daging digoreng hingga kering. Tekstur daging yang agak kering ini membuat empal tahan lama dan tidak mudah basi.
Nah, menu masakan di atas bisa jadi inspirasi Sobat Bidik mengolah daging kurban nih. Selamat mencoba!
Penulis : Annisa Marsya/BU
Editor : Aleda/BU
